第61章 京白梨

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何大清看见纪风买了一大堆菜回来，也是有点心累，说了让他少买点，看来纪风是完全没放在心上。

不过他也没说什么，领着徒弟去厨房开始做菜去了，纪风也跟在旁边学，能学一点说一点，可不是人人都能看大厨做菜的。

何大清也不避讳，直接边做边教，让纪风学了不少做菜的小知识。

什么握菜刀的姿势，“食指抵刀背、腕子松着劲。”

别看说的简单，要想做好得下功夫，没个个把月练下来，根本握不出那个味来。

就刚开始做的第一道京酱肉丝，何大清的嘴就一直叭叭个不停，看似在教徒弟，其实纪风知道，这里面的许多小知识何大清都是说给他这个外行人听的，毕竟哪个师傅会和带身边的徒弟说些最基础的东西。

况且纪风这用的是家灶，颠不了锅，烧的也是柴火，火不够旺，就是普普通通的家常菜做法。

因为纪风带回来两斤多肉，当然也不能全给纪风造完了，何大清给他留了一半，做成了红烧肉，放在锅里慢慢炖，让他自己留着慢慢吃。

吃完了饭，自然是要继续干活的，毕竟白米饭配大肉菜，可不能白吃咯。

一天忙碌下来，又往井下挖了两米左右，连着挖出来的土都挑出去了。

纪风还是非常感谢何大清的，不仅仅是教会了他不少，而且还帮他干了活。

他这几个徒弟当中，有两个是跟着他在轧钢厂干活的，一个现在在丰泽园，一个在泰丰楼，他们基本上算是已经出师了，但技术这东西还需要他们自己去实践中磨练。

毕竟真正的技术不是师傅教的，而是自己悟出来的，那才叫真本事。

当然最主要的是何大清有儿子，他的那点真本事自然是要留给傻柱的，别人想学基本不可能，就像傻柱的那秘料，那都是传家的东西，概不外传。

今天带徒弟们过来就是给纪风认识认识的，增加点人脉，以后也好说得上话。

日子就这么一天天过着，暑假也终于结束了，纪风又开始在学校门口磨日子的生活。

“小风子，你小子行啊，整个暑假也不知道来学校一趟，小心上面把你开咯！”

关大爷嘲讽一句。

“关大爷，您可别吓唬我，我胆子小，我还指望着这点工钱养活自己呢！”

纪风笑道。

“呸，你小子一点都不老实，就咱们学校发的这点钱，还不够你买水果的。”

关大爷鄙视道。

“哈哈，关大爷，想吃水果，您老直接说嘛，还拐弯抹角的，来，尝尝这梨，果子市的人说，这是头茬的京白梨，我也不懂，您看看是不是？”

纪风从布包里掏出两颗梨摆在了桌上。

关大爷也不客气，拿了一颗梨握在手上，仔细看了看，“嗯，的确京白梨是没错，个头也还行，八九不离十，没跑了。”

“是不是个头大的就是头茬？”纪风笑着问道。

“你这么说也没错，这京白梨啊，用咱四九城的老话说，又叫‘美人握’，是说啊，美人用自己的小手刚好能握住一颗京白梨。

这京白梨一般都种在门头沟军庄镇那一带，这头茬梨的采摘很是讲究，要在白露节气前后，摘之前还得请人来看看星象、测测地温，一定要选晨露未退时开摘。这样才能确保这梨吸收足够露水。

这头茬梨历经春旱蓄力、大伏天的高温淬炼、还有初秋的日日夜夜，那果肉才能香呢！

一般的京白梨啊，也就一两半左右，但头茬梨不一样，一般能长到二两半，从这个头来看，应该是头茬梨没错的。

还有啊，这头茬梨还有一个特点，要看它的底，你看啊，是不是有小斑点，这叫’龙鳞印‘，这个啊，那是因为头茬梨坐果早，这果皮被冰霜打过，才留下的。”