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首先是猪肉，鸡蛋，粉面，还有调料和油。东西准备好了。就开始制作了。
我按照娘说的做，把肉切成了细条。
我娘把鸡蛋打到盆里，把粉面倒进去，在把调料放到里面，开始搅拌，搅拌成面糊状。再把肉洗干净放到面糊里，搅拌几下就好了。面糊不能太稀了，要不然包裹不住肉。也不能太稠了。太稠了，炸出来不好吃。
李婶说，闺女，烧火。
好的，娘。
我坐在下面烧火。
我娘把锅刷干净，锅热倒油。
油热了，在把肉放到锅里面。炸成两面金色就能出锅了。
两刻多钟李婶就把半盆肉都炸完了。
然后把盆里面的肉再倒到锅里面复炸一遍。这样子做出来酥肉才酥脆好吃。
我坐在下面烧火都闻到了香味。刚才我娘夹了一点给我吃，酥脆美味很好吃。
我问，你这酥肉怎么吃啊？
我娘说，酥肉可以和白菜，萝卜，土豆放在一起烩菜吃。烧汤吃也行。还可以这样直接吃。
李婶想了想说，还有一种吃法，也很好吃。今天娘就做给你吃。刚好这油锅能用的上。
我期待的说，好啊，好啊！
李婶去地窖里拿了几个土豆，又回到厨房里。她把土豆削皮洗干净，切成大小均匀条。放在盆里倒入水浸泡一会儿。
没错，李婶是要炸土豆。这里的人还没有吃过炸土豆。他们也不会做。
我好奇的问。你把土豆切成这样是要做什么？
李婶笑了笑说，闺女啊，等一下你就知道了。
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